Mis disculpas no haber encontrado antes este foro...
Soy un Bartender de 18 años ya de experiencia, del sur de chile y he trabajado en muchas ciudades de mi pais, soy de la escuela clasica, es decir trabajar en restaurantes de 4 ò 5 estrellas, con protocolo y una gran variedad de tragos a preparar, donde se exige higiene, presentaciòn y conceptos claros para preparar tragos en la medida que corresponde, ademas de inventarios y otras cosas mas que abarca el mundo de la cocteleria...
Me he dado el tiempo de leer todos los post y ver las discuciones que han tenido en forma muy respetuosa en colocar sus puntos de vista sin atacar u ofender a nuestros compañeros... para las personas nuevas siempre hay cosas claras al comenzar a trabajar en nuestro arte... creo que en parte es APRENDERSE el DECALOGO de ser un buen BARTENDER...
DECÁLOGO DEL BARMAN
1. El barman es un artista y la coctelería un arte que se nutre de espíritu, sabor, aroma y color.
2. La misión del barman es alegrar, no embriagar.
3. Haz del cliente un amigo y no del amigo un cliente.
4. No ofrezcas nunca una copa sin una sonrisa.
5. Habla lo necesario, no escuches lo ajeno y olvida las confidencias del amigo.
6. Sé el más limpio, el más elegante, el más cordial, el más fino, en todo momento y en todo lugar.
7. No hagas trampas con las bebidas ni jueges con la confianza de tus amigos: sírveles siempre lo mejor.
8. Sé paciente con los que te ayudan en el bar, enséñales tu oficio con amor. No los engañes.
9. Lleva encendida la solidaridad profesional y no permitas que nadie la quebrante.
10. Siente el orgullo de ser Barman, pero merécelo.
Bueno, mi idea es 1º compartir algunas cosas practicas antes de comenzar a preparar tragos... o cocteles...
pero para todos los jovenes que piensen en hacer el ARTE DE LA COCTELERIA una profesiòn,
no lo tomen como un juego !!!...
Siempre preparense y estudien, asi podemos profesionalizar mas nuestro trabajo y lograr que los dueños
de locales paguen lo que corresponde por los conocimientos que hemos adquiridos... y no terminen
contratando personas con minimo conocimientos por un bajo costo, al final todo lo barato siempre cuesta
mas caro y los clientes castigan con su no asistencia al local y al barman
cuando este no es bueno u honesto, con el alejamiento de este como cliente...
Despues pasare y hablare de lo que pienso de nuestra Asociacion... plop !!!
Saludos y un Abrazo a todos los Bartenders de Chile de un osornino que trabaja en Curico...
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