Lo solucioné, te cuento. Para que no se borren las aplicaciones crackeadas al sincronizar con Itunes antes de Sincronizar hay que ir a Archivo>Transferir Compras de ".." Luego Sincronizamos y las aplicaciones no se borran :D Bueno la verdad es que antes de condorearme y tener que instalar todo de nuevo y hacer el jailbreak no me pasaba esto pero encontré esa solución al problema. Saludos