tazonvieu

GRACIASSSSSSS

muchas graciassss

vale, gracias. de lujo

el manjar casero no queda espeso como el que se compra ya q esos llevan otro tipo de ingredientes y aditivos insisto el espeso del manjar es muy poco cuando se hace en casa es como una crema muy ligera saludos

por lo mismo, si es en caliente, q es lo recomendado, se utiliza azucar en un papel mantequilla, o en su defecto,en un paño

huy q es rico, hace tiiiempo q no lo como acá no he visto q vendan masa philo igual da lata hacerla no es tan dificil, pero es atadosa

en un paño ENHARINADO? seguro? pero quedaria harina cruda en el bizcocho aunq uno trate de retirarla siempre lo he preparadocon azucar y en las recetas q he leido por ahi, igual dicen con azucar igual raro, no es agradable el sabor de la harina y para el estomago no es nada de buena igual es un comentario solamente

para eso estamos lo q si es super rico, es amarguito y como chocolate caliente, con leche, ufff demasiado rico para hacer fondie de chocolate igual es la raja, se le agrega crema, queda super PD: CLARO Q MIS JEFES ERAN UNOS NEGREROS DE @#"+*=, no volveria a trabajar con ellos solo hecho de menos el chocolate <_<

"Contiene menor proporción de materia grasa que los chocolates cobertura y de esta característica resulta que no es apropiado para armar bombones ni para utilizarlo en baños rígidos. Sin embargo es ideal para preparara mousses, cremas, tortas/pasteles, baños cremosos y chocolate con leche. " (lo lei por ahi) lo q si yo lo ocupaba en un restaurant donde trabaje los dueños eran argentinos aca no hay de ese tipo es mas, ellos lo compraban en sacos

con manteca? como en argentina? prefiero mantequilla o margarina edit------------------------- la receta es argentina por el tipo de chocolate q acá no se comercializa

aers,de que facilitan la vida,la facilita,pero no son la octaba maravilla del mundo si trabajas industrialmente, hoteles grandes, supermercados, etc, es casi absolutamente necesario utilizarlas, por tiempo, facilidad, cantidad,etc,etc,etc pero si trabajas en un restaurant,pequeña pasteleria, etc,es decir,envolumenes mas pequeños, es absolutamente recomendable no utilizarlas, por una cuestion de sabor. hasta el momento, no he provado premezcla q se asemeje al sabor original de los productos elaborados artesanalmente, lo que si,duran mas. las premezclas dejan un sabor amargo en el paladar, tanto pasteleras, biscochos y cremas no es el sabor suave q deja el producto elaborado tradicionalmente las galletas premezcla salvan mas el merengue es demasiado harinoso o maicenoso, y si se seca,queda muy duro,no se desase en la boca como el tradicional no es q tenga un paladar delicado,pero se cuando estoy comiendo productos premezcla una cosa q no se puede dejar de comprar, es el BRILLOX, O BRILLO DAMASCO,MIRROR (y otros nombres mas q tiene)le da un acabado brillante a kuchenes, bolleria, etc, q no se lo puedes dar con algo preparado artesa ya q este a parte del brillo, protege el producto y lo conserva por mas tiempo la gelatina da brillo,pero no tiene la propiedad conservante el almibar, tambien da brillo, conserva, pero se va seshaciendo, asi q al BRILLO DAMASCO, le doy todo mi apoyo

aers, segun mi experiecia: la confiteiro, q distribulle colllico es ahi no mas, mas tirada a mala, muy harinosa y grasienta, no tiene buen sabor, pero es la mas economica, la harald de collico no la he provado carat de puratos,en si el sabor no es de lo mejor (no es mala tampoco), pero si tiene un bonito acabado y brillo, es muy manejable y se pueden hacer cosas q con las demas no se puede, (decoraciones), ellos privilegian la calidad del producto antes que la duracion de éste, de hecho los productos puratos, sólo tienen 6 meses de duracion la costa y ambrosolli no es mucha la diferencia, tal vez un pelin mejor la ambrosolli, aunq a veces pasan como por epocas q una es mejor q la otra, pero es mas trabajable la ambrosolli y tiene mejor brillo en resumen si privilegias apariencia: CARAT si privilegias sabor: AMBROSOLLI PD: ESTA ES MI OPINION COMPLETAMENTE PERSONAL, quizas otro no piense asi saludos

aqui tienes unos links q te pueden ayudar esos son los chocolates mas conocidos Carat de puratos Ambrosoli y Costa, ambos de Carozzi Confiteiro y Harald de Collico saludos, cualquier cosa, pregunte

noooo amigo si fuera asi seria equivalente cl=cc=ml lo de la centesima parte esta bien, pero la conversion q hiciste no 1 cl= 10 cc entonces 6 cl= 60cc (si no me equivoco yo ahora, :ROLF: )

hola amigo hace tiempo nolo veia por aca q rico ver una receta diferente larga y un poco complicada pero diferente, se agradece creo q se te olvido aclarar q es un "cl" te lo dejo, na q ver q meta la cuchara yo saludos

me gustan harto estos alfalores sobre todo para septiembre, ñam,ñam pd: acuerdese amiga Dreams q hay un subforo exclusivo pa pasteleria, postres y cosas dulces en general saludines

1 litro de leche 90 gr de maicena 3 yemas 250 gr de azucar ganulada vainilla canela hervir 3/4 litro de leche junto con azucar vainilla a gusto y una ramita de canela a aparte con el cuarto de leche que quedo, diluir la maicena y las yemas cuando este hirviendo la leche se agrega la mezcla de maicena leche y yemas de golpe, se revuelve energicamene con batidor y despues cambiar a cuchara de madera hervir sin de ja de revolver por 3 minutos retirar del fuego y dejar enfriar revolviendo de vez en cuando paraq no se forme una pelicula dura en su superficie

AMER PICON Aperitivo amargo francés, elaborado en Argelia el año 1835 por Gaetan Picon, a partir de pieles de naranjas, genciana, vino, alcohol y quinina.

no lo habia visto amigo si no, te hubiese respondido antes saludos y q le quede rico el arrocin

ezo de pasao a weo, me ha pasado cuando lo he comido en uno que otro cafe de viña y me da la impresion que es cuando el weo no esta muy fresco. a mi me parece mas,q es cuando se les corta un poco la mezcla, ahi sale como su olor pasoso a huevo si no esta muy fresco,es otro olor, mas desasgradable, o a veces el huevo es fuerte, dependiendo de la alimentacion de las gallinas por eso se usa la escencia de vainilla, tanto para aromatizar, como para esconder ese "olor" a huevo

arroz con leche ingredientes 1 taza de arroz un pedacito de canela 1/3 taza de azúcar granulada blanca 2½ tazas de leche ½ cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de crema (opcional) Preparación Se lava el arroz y se cocina con la leche, la canela y la vainilla, por aproximadamente 20 minutos a baja temperatura. revolviendo constantemente Cuando esté cocido y blando y con la leche absorbida, se le agrega el azúcar (antes no). Se revuelve y luego se retira del fuego; se deja enfríar y se le incorpora la crema (opcional), Se revuelve bien y se pone al refrigerador. Si ha quedado demasiado espeso, se puede añadir leche caliente a gusto es opcional tambien lavar el arroz, si no se lava queda mas espeso una variacion es agregarle manzana rallada en el momento q se le adiciona el azucar, a mi mamá le encanta asi y le da otro toque servir frio y espolvoreado con un poco de canela molida

tu respuesta esta en el subforo abierto

tu respuesta esta en foro abierto

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh, bien iba a aclarar yo, pero na q ver tan metiche de mi parte en todo caso es como lo entendiste es invertido, se asemeja a la tarta tatin saludos amiga

amiga mona, acuerdese q esta receta va en el subforo a veces se olvida, tambien lo he olvidado,la otra vez respondi varios pedidos dulces aca, mustafox los movio saludos