minmei

Busca algun cabernet sauvignon de Viña Montes, por lo general los vinos reserva de montes andan por los 5 mil pesos y son buenisimos, pero procura que no sea mas viejo que 2004, no compres de años anteriores al 2004 por ningun motivo... La opcion de 3 lucasd mas conveniente para mi gusto es Casa Silva Doña Dominga reserva o Insigne de Viña Carmen, son vinos finos y elegantes para regalar, pero tratende comprar cabernet no carmenere a menos que a el cumpleañero le guste, porque es mas arriesgado, son vinos mas pesados... para mujeres los late harvest, a muchas mujeres el dulzor es lo que encanta y un buen late harvest como el de Sta Rita es una buena opcion

pfff.... te va a quedar un sauvignon con sabor a pan amasado :banana: :banana:

EL MAS FACIL ES EL VINO BLANCO... compra uvas blancas (chardonnay, sauvignon blanc) prensalas con las manos o con alguna prensa manual (de madera) extrae el jugo limpio y dejalo en el refrigerador por dos dias.... luego saca solo el jugo y los restos que estan en el fondo botalos sube la temperatura del vino a aprox 13-15º aplica levaduras (saccharomyces cerevisiae) que puedes comprar en alguna tienda enologica, o espera que actuen las levaduras nativas del vino (no recomendado). mientras dure la fermentacion manten el vino a bajas temperaturas (no mas de 16 º) cuando la fermentacion acabe (prueba que el vino no tenga azucar) consiguete metabisulfito y agrega en dosis de 25 ppm al vino (dependiendo de la cantidad) y aplicalo en solucion al 10% pon el vino al refrigerador un par de dias y luego vuelve a sacar los restos del fondo para eliminarlos... Probablemente te quede muy malo.... pero si es tan casero como tu quieres no puedes esperar una excelente calidad...sobretodo en vinos blancos.

NO LA CAGUI PO.... CON ESE ME LIMPIO LAS HERIDAS.... :ROLF: :ROLF:

PUCHA MI AMIGO... mi intencion no era para nada ofenderte, todo pasa por un gusto personal, es lo mismo en la separacion de blancos y tintos.... de hecho muchos de mis amigos enologos son admiradores del caracter de misiones de rengo, ese caracter fuerte que da la madera no va conmigo totalmente, prefiero mas la armonia frutal, pero como te digo no es un parametro exclusivo de calidad, simplemente es gusto personal ;) ... RESPONDIENDOLE A LA ROW.... EL moscatel de alejandria es una cepa utilizada principalmente para la produccion de piscos, es una cepa muy aromatica, pero no muy buena para vinos, excepto para algunos late harvest, porque les da el toque floral del moscatel, pero como te digo, el moscatel de alejandria, moscatel rosado y pedro jimenez son mas dedicados para la elaboracion de pisco.... despues voy a subir un pequeño resumen de la elaboracion de piscos... RESPONDIENDOLE A DARTH MAGNUS... depende de que vino quieres hacer.... si es un tinto, o un blanco, un espumoso o un late harvest.... respondeme cual de todos y te explico ;) RESPONDIENDO A GUNS El vermouth es justamente lo que tu dices, un vino aromatizado, lo que quiere decir que a diferencia de un vino enriquecido (en el cual se añade otro licor dulce para aumentar el volumen de alcohol) los aditivos son hechos solamente para modificar el sabor. Es pesadamente condimentado con azúcar, hierbas, raíces, flores, y especias, y contiene hasta 19% de alcohol. esop me alegra que se interese gente por este tema

yo propongo a uno que jamas falla Lamentablemente misiones de rengo no me gusta, porque usan mucho chips y dejan los vinos casi como estar mordiendo un pedazo de palo.... pierde toda la frescura de la cepa... Propongo a DOÑA DOMINGA, cabernet Sauvignon de Viña Casa Silva.... bordea los 2000 pesos y es un vino que tiene el toque justo de madera, sin ser grosero, es un vino que nunca falla para los asados........ Don Matias no me agrado mucho (probe el 2004), pero he probado otras lineas de Cousiño Macul que si son mas equilibradas como Sauvignon gris....un Vino blanco muy interesante para acompañar mariscos y carnes blancas

Decidi abrir este tema aqui porque es un foro concurrido y especial para hablar sobre el tema que me apasiona que es el Vino.... Como algunos de ustedes saben yo soy Ingeniero agronomo enologo y quisiera ofrecer mis conocimientos y este espacio para compartir las cosas que yo se y que he aprendido a traves de los años, acerca del Vino y de la Vitivinicultura en general, por ahora les dejare un resumen de cepas que hice hace un tiempo para los visitantes del "rincon vagowariano", es un resumen de las principales cepas para elaboracion de Vinos.... Cabe señalar que cualquier duda o inquietud, me pueden preguntar y yo tratare de resolver sus dudas lo mas pronto posible, y si puedo darles informacion tambien!!! ESPERO QUE LES SIRVA O AL MENOS QUE LES ENTRETENGA EN ALGO.... B) CEPAS PARA ELABORACION DE VINOS.... BY MINMEI ESTA ES LA PRIMERA DUDA QUE ME LLEGA Y LA RESPONDERE AQUI EN MI PRIMER POST!! Estas en lo correcto, la tintorera es una cepa de uva que tiene una gran cantidad de antocianos ( que son los pigmentos colorantes) en su hollejo, esta es la razon de que tenga un color mucho mas intenso que las otras variedades, y de hecho se usa muchisimo en la mezcla de vinos para aumentar el color en vinos con poco contenido de antocianos. Por lo general se usa en poca cantidad y no es ferecuente en los vinos finos.... Los antocianos son pigmentos que reaccionan de distinta forma de acuerdo al pH al que esten expuestos, en el caso del Vino el pH varia entre 3,2 a 3,5 (normalmente) y a ese ph los antocianos presentan una coloracion rojo violacea. si el ph aumenta los antocianos se vuelven mas violaceos (azules) y si el ph es mas acido se vuelve color teja, es por esto que frente al ph salival relativamente neutro, los antocianos se quedan en su color violeta y manchan tu boca... ya sea un vino fino o rasca.... aunque principalmente se da mas en vinos finos que tienen una concentracion mas rica en estos pigmentos las lagrimas del vino son formadas por un compuesto llamado glicol y es un parametro de calidad en el vino, tambien se forman lagrimas por la presencia de etanol, ambos compuestos tienen una textura semi oleosa y es por esto que al tener una mayor cantidad de estos compuestos en el vino, adquiere mas cuerpo y untuosidad... Eso seria... B)

Buenisimo.... que musica mas candente esta.,.....especial para una noche de romance... :ph34r:

CORRECCION..... EL TRAGO QUE TIENES COMO NOMBRE "ALEJANDRA" SE LLAMA ALEXANDER...Y SE LLAMA ASI PORQUE ERA EL TRAGO FAVORITO DE ALEJANDRO MAGNO.... UN DATO HISTORICO..... B) Y EN EL TRAGO "MARGARITA" EL LICOR SE LLAMA TRIPLE-SEC... Y ES UN LICOR DE NARANJA Y EL TRAGO DE TOMATE SE LLAMA BLOODY MARY...(BLOODY...VIENE DEL INGLES BLOOD=SANGRE...POR SU COLOR ROJO) UN APORTE PA EVITAR CONFUSIONES

ESTE ME PARECE CONOCIDO

GRACIAS GODI!!!!!!! TENIA ENE GANAS DE BAJAR ESTE DOCUMENTAL Y JAMAS ME FIJE QUE LO HABIAS SUBIDO....TE AGRADEZCO UN MONTON YA SABES LO DEMAS...... UN BESOTE KUATIKO GRACIAS MASTER GODI LINDO!!!!

No soy viejo...... Aca otro buscador que se me quedo en el tintero Universidad de Chile lejos las mejores bases de datos......

Aca tienen una lista de los principales buscadores cientificos de I-net si tienen algun buscador interesante ponganlo aca.... Estos sirven tanto para buscar noticias nuevas como para articulos relacionados con temas cientificos en las distintas areas..... Ojala les sirvan.... MI FAVORITO SCIRUS BUSCADORES DE PUBLICACIONES POR AREA BELL LABS DISCOVERY ENVIROLINK EXPLORATORIUM SCIENCE MAGAZINE SCIENTIFIC AMERICAN SMITHSONIAN WEB AGRICULTURAL BIOTECNOLOGIA HIGH WIRE ENCICLOPEDIA SEARCH EDU TRIPDATABASE SEARCH ENGINE GOOGLE SCHOLAR SI ME ACUERDO DE ALGUNO MAS LO AGREGO ACA...

LO LOGRE!!!!!!!!!!!!!!! MAESTRISIMO!!!! ESTO ES MUCHISISISISISISISISIMO MAS SIMPLE QUE BAJAR 4 PROGRAMAS PA HACER LO MISMO TE LAS MANDASTE!!!! GRANDE!!!!

ERES UN IDOLO!!!!!! GRACIAS, OJALA ME FUNCIONE, MIRA QUE ANDO POR LOS RINCONES ODIANDO A TODOS LOS QUE SUBEN EN AVI.... GRACIAS UN BESO MIN

PARA VARIAR MI DARRAD Y SUS EXCELENTES APORTES........ UN APORTE MAS DE SUS MARAVILLAS...... GRACIAS PRECIOSO!!!! UN BESO MIN