Bueno..salio la ultima version del Libro "Textures".
DEDICADO PARA TODOS LOS Q LES GUSTA EL OTRO LADO DE LA COCINA, EL PORQ DE LO Q OCURRE. ESTE LIBRO ES SOBRE LOS HIDROCOLOIDES ( ME CONSIDERO FAN DE ELLOS) , ASI Q PRUEBENLO PARA Q LE PUEDAN SACAR NUEVAS TEXTURAS A LAS COMIDAS Y SORPRENDER DE OTRA FORMA A SUS COMENSALES JAJA ....
Y PARA LOS COCINEROS Q NO CACHAN NADA DE ELLOS....IGUAL. ES MEJOR CONOCER EL PORQ DE LOS DISTINTOS PRODUCTOS PARA APLICAR LAS TECINCAS, Q ALMACENAR RECETAS DE DOSSIERS....
SALUDOS!!! :bravo:
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