Wenas!
De coctelería y de flair sé bastante por lo menos, pero hay un tema que siempre me ha llamado la atención es la Coctelería o Mixología Molecular... pero no encuentro buen material sobre esto...
La mejor página que he encontrado es http://hagotrago.com/mixologia-molecular/
Si tienes mas material, o el procedimiento de cómo hacer esto te lo agradecería demasiado
Saludos