leca_pachecoca

hola, oye tu receta se me imagina un verdadero manjar...pero me parece q te equivocaste en la medida de los colapez, no seran 5 de dos gramos????? apenas tenga chirimoya la hare por q me tinco caleta. ahi te comento, saludos. :unsure:

apoyo todo lo q quieran siempre q sea`para bien, pero por los visto ya va mucho y no veo ni una mejora!!!! 00000000 se sigue callendo esto a cada rato, q desagrado!

y a ke te supo ... te akordai ??? a mi se me ocurre muy extraño el sabor eso si q es tener estomago...mis felicitaciones!!!!! :bravo: la verdad es q tb eh probado hormigas y no solo de la schiquitas si noq tb unas mas grandes q no veo desde hace años, por accidente em las comi, y son demasiado picantes, buaacatela, antes q no em gustan las cosas picantes con las q me comi casi invoco a guajardo! :blink:

queeeeeeeee riko!!!! voy a confiar en q si has hecho esa receta, por q derepente las sacan de por ahi y uno las hace y earn an q ver.... em encantan esas galletitas, y como tengo una caja de avena tirada por alli toa guachita, le voy a sacar provecho. senkiu!!!

uuuuh q buena, mazapan!!!! es super rico, una de mis debilidades, cada vez q veo uno por alli guachito, lo asalto en 3 segundos!!! por q es muy rico y carisimo, cuesta 5 lukas el kilo, hacerlo debe salir mas menos por ahi o no??? por la almendra digo q igual ta cara. voy a intentar hacerlo de toas maneras, pa salir del empaxo!

yo lo probe una sola vez...en un restaurant, y el sabor lo encontre casi identico a una crema pasteelra, soloq muxo mas liquida. Igual era rico.

oieeee, esto se ve buenisimo, lo voy a hacer si o si, total si no em resulta no pierdo ni un peos de mi bolsillu, jeje. gracias por la receta. saludines. Despues te comento q tal me fue. aios!

òjo leca que a mi una ves se me quedo el arroz pa sushi en el super mercado asi q tratamos con arroz normal tucapel grado 2 (que sale mas mucho mas barato y viene mas) y salio igual y nos alcanzo pa mas en too kso lo que yo pedia erna recetas osea me refiero a las cantidades de vinagre de arroz azucar sal etc... por kilo d arroz lkchay?¿ en too kso gracias por el aporte nunk sobran grax y chao PD: en tu fotolog salen unos rolls mas ricos y otras cosas con wenisima cara tambn teni un restaurant?¿¿? weno eso y chao respondiendo.... sisi es obvio q igual resulta con el arroz normal, pero yo prefiero usar el grado 1, grano corto, ya q a diferencia del otro no es necesario apretarlo tanto para q quede bueno. y ya mira las cantidades para un kilo son 6 tazas de agua y para avinagrar: 150 ml de vinagre 3 cdas de azucar y una de sal la otra q tengo es: por 2 tazas de arroz son 4 tazas de agua hervida, para el vinagre: 6 cdas de vinagre 1 cda de azucar 3/4 de cda. sal estas dos recetas son muy buenas, la primera la aprendi en el hotel y la segunda es la de tucapel, pero generalemnte uso la ultima, queda super bueno el arroz. ojo q antes de cocer el arroz hay q lavarlo por lo menos unas 3 veces, hasta q salga el agua transparente, y luego lo cocinan a fuego lento unos 15 a 20 minutos( no debe romperse el grano), luego lo ponen sobre una budinera o fuente y cuando enfrie un poquitin agreguenle la mezcla de ivinagre y comiencen atrabajarlo con las manos un poco, apretarlo para q se mezcle bien(con las manos humedecidas, para q no s epegen). bueno esop. el retso e smanejarse con al esterilla y la imaginacion! y en caunto a lo otro los rolls de la fotito si los hice yo :bravo: me alegro q te gustaran, y no no tengo restaurante, pero trabajo en uno de un hotel(pasteleria). bueno, saludines aios!

mmmmmm na q ver muchos estan equivocados, relacionan el sushi con comida cara, y nada q ver yo hago simepre sushi ye ma sale barato, esta en buscar datos nu mas, en el supermercado mismo venden las algas a 1200 las 10 hojas de nori, el arroz o el simple pack q cuesta 990 (aunque el alga ultimamente sale como las reverendas) es ed tucapel, viene en una cajita, trae palos algay arroz, hasta viene super bien explicada la intruccion en al caja y alcanza para 4 rolls, los rellenos dependen de uno q le quiere poner puede ser ed simples verduras hasta cositas mas caras como salmon ahumado(no lo recomiendo) el palmito, centolla, palta, pimentos, qiesp philadelphia, etc etc, los forrados tb, ah pura imaginacion de uno, pero hay q rebuscarselas, sale barato. En patronato hay dos supermercados de asiaticos, ahi tienen de todo, el alga lli sale una ganga, hasta lo venden por bolsas de cientos y fijense q el alga sea gruesa y oscurita esa es la buena. la esterilla esta a 1000 y si quieren hacerla durar cada vez q la ocupen utilicenlo forrado en alusa. bueno esop. saludos! :banana:

Excelente idea estimado me sumo Saludos de q me perdi? new server???????? expliquenme esa parte por favor y cocinar juntos no lo encuentro mala idea, pa na...

hola bueno respondiendo a sus preguntas el colapez es una gelatina q viene en laminas transparentes, la cual para utilizarse debe hidratarse primero en agua fria, o para otros usos disolverla en agua caliente, Ademas dos hojas de colapez equivalen a 1 cucharadita raza de felatina sin sabor. esu seria po, haganla por q es muy rica y como ya dije anteriormente se puede jugar ene con la panacotta ta en la imaginacion de uno. saludos, aios!

de napa po, si aqui toos comparten recetas, asi q yo tb quise jugar. Pero si la hacen luego me cuentan coko les resulta. ;)

no solo se ve, sino q sabe rico...ñam ñam!!! :bravo:

los q lo intenten despues me comentan para ver q tal les resulto. aios

mira tu, aqui tambien, asi mismo los como yo y son mi postre favorito, tambien quedan muy buenos con crema pastelera y salsa de chocolate pero con helado de vainilla y chocolate tibio queda espectacular si deben tener exelente sabor con heladito de vainilla y chocolate tibio, me antoje!!! pero eljos el repollito q mas me ah gustado q es toda una bomba es con pastelera,crema chanqtilli y helado de frambuesa ma encima bañaito levemente con chocolate tibio. :hambre:

mmmm me eh fijado q ene gente pasa y no deja ni saludo, pasan de sapos!! na q ver. aios

INgredientes: 1 litro de leche 8 huevos 1 taza de azucar esencia de vainilla u otro sabor de su gusto azucar para el caramelo. con un batidor romper los huevos y mientras esta batiendo energicamente ir agregando en forma de hilo la leche, finalemnte agregar la esencia y el azucar. hacer un caramelo rubio y volcar sobre el molde q puede ser de vidrio(budinera) o uno de los q utiliza para hacr sus queques. llevara horno a 170 grados por unos 25 min. a baño maria. Es decir la fuente q utilizo para hacer la leche asada introducirla dentro de una fuente mas grande y en esta poner agua hirviendo. ESte metodo hace q se eliminen todas las burbujas de la lcehe asada y quedara lisa al cortarla no con esos tipicos agujeritos, es decir un flan. una vez lista dejar enfriar bien al aire libre y llevar a refrigerados para q se aprete. despues de unas 2 horas se puede desmoldar sin problemas poniendo un plato sobre ella y girandola de golpe y buala asi queda!!! q la disfruten. saludos warianos

mmmm si esas torres de profiteroles tienen un nombre medio complicao, no recuerdo cual, pero se ven tan lindas sobre todo bañadas con caramelos. mmm. bueno saludos

INGREDIENTES: 1 taza de leche 1 taza de harina 3 huevos 60 grs. mantequilla y pizca de sal juntar en una olla la lehe y la margarina, cuando rompa hervor agregar de golpe la harina y empezar a revolver energicamente hasta q se forme una bola q se desprenda de los bordes. retirar del fuego, dejar enfriar un poco y comenzar a agregar los huevos 1 a uno. Al agregar los huevos la masa se va a separar pero hay q revolver con cuchara de madera siempre hasta q se vuelva a unir y agregar el siguiente huevo hasta terminar y quedara una pasta. es cansador manualmente pero si tienen batidora mejor! para dar forma se puede ayudar de dos cucharas si es q no tiene manga pastelera. dejar una distancia entre uno y otro por q en el horno se inflan y crecen al doble al aguecarse. se lleva a horno por 20.25 min entre 160-170 grados dependiendo del tipo de horno. los rellenos son pfffff una gran variedad. algunos: crema pastelera, mermelada, manjar, chantilly, pure de lucuma, frutas, helados, merengues. pastes(ojo q tambien se puede usar relleo salado, por q la masa es sabor neutro). para decorarar puede espolvorear con azucar flor, bañar con caramelo, salsa, baño de chocolate, etc. OJALAS les guste, son muy ricos. aios y haber q opinan. :rolleyes:

que bueno q les haya gustado. para hacerla les recomiendo utilizar amaretto, le da un sabor exsito y unico, con 1/4 de taza chiquitita basta y sobra. ESto es como un flancito de verdad muy rico. y lo otro muy importante...PARA DESMOLDAR mojar el molde con agua semi caliente para soltarlas y despues se retiran con la mano girandolas y buala!!! rico rico. saludos.

sisiisisi utilisma es muy bueno, muestra ene de pasteleria, el gourmet es mas de comidas saladas, pero muy buenos los dos y lo mejor de lo mejor es q tiran ene revistas al mercado, yo tengo algunas muy buenas...! saludines warianos aios. ahahh y en cuanto a la torta de mil hojas si es de puro manjar dura arto, entre 7 y 8 dias. ahora ya si lleva cremas entre medio a todo reventar 4 dias y bien tapadita.

miren este postre se los recomiendo por q es delicioso y aparte se puede jugar ene con el, ta en el ingenio de cada uno nu mas. Es de ITALIA. La aprendi en mi practica y me conquisto!!! aqui les va. 1 litro de crema natural 200 grs. Azúcar granulada ½ taza pequeña con algún licor o esencia 10 hojas de colapez Para el contraste: Puede usar simplemente caramelo, salsas gelatinizadas con colapez (por ½ litro 5 hojas). Comenzar con el contraste, si ah elegido caramelo derrita la cantidad necesaria de azucar hasta dejar de un tono no muy oscuro y volcar sobre los moldes, dejar cristalizar. Para gelatinas llevar a fuego hasta q suelte hervor y agregar los colapez previamente hidratados en agua fria. Y llevar a refrigerar hasta q cuaje Para la panacotta: Hidratar los colapez, aparte Juntar en una olla el azúcar, el licor y la crema, revolver y lleva a fuego, dejar hervir. En seguida agregarles los colapez y revolver un poco para asegurarse de q se disuelva completamente por efecto del calor. Volcar sobre los moldes o vasos con el contraste base. Llevar a refrigerar hasta q cuaje. Montaje: Utilice salsas, frutas u hojas de menta. aqui les dejo unas jotitos de mis presentaciones pa q les sirvan de idea. saludos para toos!!! aios.

uyuyuy q rico se me imagina todo, gracias por las recetas, me tincan varias asi q a practicar. saludos.

las galletas delicias, esas con mermelada en el centro, de preferncia fambruesa y con arta azucar flor, o las galletas de champagne. mmm ricas!!!