Bueno ser vegetariano no es ni menos ni mas sano que no serlo , tu misma lo mencionaste que los datos estaban basados en los vegetarianos que comen sano y no papas fritasy helado toda la semana, bueno la dieta vegetariana ,voy a redundar que esta basada en vegetales es sana pero tambien es desbalanceada , puede que sea equilibrada en nutrientes proteinas , vitaminas, etc pero pierde un balance en el sentido que no aparecen productos animales .
no ser vegetariano tambien es sano si no como papas fritas y helado toda la semana, no por no ser vegetariano seras un carnivoro xD , aunque con una dieta comun ensaladas , carvohidratos , carnes , lacteos , etc con una vida sedentaria igual es peligrosa respecto a enfermedades, segun creo todo se basa en el equilibrio .
no se puede comparar a un vegetariano con un obeso sencillamente es obvio , con una persona de una dieta normal de porcentajes de imc y grasa normal en el cuerpo todo seria parejo , creol que es una cosa de no caer en extremos y puedes mantenerte sano de todas maneras
un poquito de deporte ayuda en ambos casos 2 o 3 veces por semana :)