minmei Posted August 4, 2006 Author Report Share Posted August 4, 2006 hola te habia escrito en el otro foro, pero parece que sigue aca, decia lo siguiente: aparte de agradecer por la disposicion... tambien me interesa algunos libros, apuntes o manuales, lo que sea para tener una cultura enologica (si es que asi se puede decir... ;-) ) tengo una preguntita rapida (entre muchas)... ¿porque los vinos de "mejor calidad" (o por lo menos mas caros) tienen el fondo de la botella mas hundido?, ¿hay alguna razon?... mi teoria es porque al ponerlos inclinados en las bodegas de reservas el cuello de la botella de abajo entra en el fondo de la botella de arriba... bueno, es solo una teoria tal vez debo estar termendamente errado... bueno... eso. Yo postie un manual de cepas para elaboracion de vinos en el rincon vag@, no se si estara aun funcionando, lo revisare y si no lo subo denuevo La razon de que los vinos reserva tengan el potito hundido son varias, entre ellas es que algunos vinos finos tienden a tener ciertos precipitados o sedimentos cuando se guardan por mucho tiempo y esta forma de botella ayuda a que estos pequeños defectos que puedan presentarse se disimulen (sobretodo en vinos blancos). otra de las razones es para facilitar al momento de servir el vino, que se tome de abajo y asi no traspasar tº al vino con las manos, y no se lo de la facilidad para almacenar, aunque me parece super util en ese sentido... Que buen tema, me gusto y se agradece la información ;) ; tengo algunas consultitas: 1 Que vino para postres me puedes recomendar que tenga las tres B 2 Mi papá tiene un Casillero del Diablo guardado hace ene tiempo, por lo que leí sino es de reserva no sirve guardarlos. En que condiciones estará ese vino, se puede tomar. 3 Te iba a pedir una sugerencia para regalar, pero ya contestaste :bravo: para postres Late Harvest, por ejemplo Santa Rita es bueno depende, de cuantos años ha estado guardado, del año de cosecha, del tipo de vino (si es reserva o no) y depende del almacenado que se le dio y de la suerte :P , te recomiendo que si tiene mas de 5 años lo tomen luego, porque casillero no es un vino muy estable para grandes tiempos de guarda Link to comment Share on other sites More sharing options...
paila Posted August 4, 2006 Report Share Posted August 4, 2006 (edited) para postres Late Harvest, por ejemplo Santa Rita es bueno depende, de cuantos años ha estado guardado, del año de cosecha, del tipo de vino (si es reserva o no) y depende del almacenado que se le dio y de la suerte :P , te recomiendo que si tiene mas de 5 años lo tomen luego, porque casillero no es un vino muy estable para grandes tiempos de guarda Gracias por la respuesta; otra pregunta que te parece el "Carpe Diem Ambrosia" y donde puedo comparar el que tú recomiendas, en el Mundo del Vino solo aparece Late Harvest de Viña Undurraga; serán muy distintos una viña de otra. Saludos Edited August 4, 2006 by paila Link to comment Share on other sites More sharing options...
ingenerito Posted August 6, 2006 Report Share Posted August 6, 2006 gracias por sacarme de la duda... y en cuanto al manual de las cepas ya me lo baje, pronto lo leo :-D PD: para tomar en consideracion, al almacenarlo asi tampoco se encucia el corcho... bueno no es mucho aporte, pero este semestre espero tomar enologia como ramo humanista (si es que los otros ramos me lo permiten) gracias nuevamente, bytes. Link to comment Share on other sites More sharing options...
minmei Posted August 6, 2006 Author Report Share Posted August 6, 2006 Como algunos saben ayer se realizo en el hotel SHERATON la Gala de Cata de Vinos 2006, bueno, les comento que yo asisti el dia de ayer y fue muy instructivo, habian mas de 30 viñas presentes con sus distintas lineas y cepas. Aparte de las viñas habia oportunidad de probar distintos productos, principalmente aceites de palta, de Oliva, quesos, te, chocolates y productos marinos entre otros. Voy a elaborar una pauta de cata de lo que yo probe para que vean si les ayuda en la eleccion de un buen vino.... Link to comment Share on other sites More sharing options...
Emina Posted August 12, 2006 Report Share Posted August 12, 2006 Como algunos saben ayer se realizo en el hotel SHERATON la Gala de Cata de Vinos 2006, bueno, les comento que yo asisti el dia de ayer y fue muy instructivo, habian mas de 30 viñas presentes con sus distintas lineas y cepas. Aparte de las viñas habia oportunidad de probar distintos productos, principalmente aceites de palta, de Oliva, quesos, te, chocolates y productos marinos entre otros. Voy a elaborar una pauta de cata de lo que yo probe para que vean si les ayuda en la eleccion de un buen vino.... y cual fue el que mas te gusto?, como para saber Link to comment Share on other sites More sharing options...
perro_doo Posted September 1, 2006 Report Share Posted September 1, 2006 hola minmei!!! perdona q te moleste pero nesecito tu ayuda con un temita... te explico: debo hacer un trabajo sobre cepas especialmente sobre sauvignon blanc y no he encontrado mucha informacion para enfocarme en una arista y poder desarrolar el informe, queria saber si tu tienes alguna informacion q me puedas facilitar... te estaria muy agradecido atte diego figueroa mail: [email protected] gracias por tener este espacio!!! Link to comment Share on other sites More sharing options...
MadAngel Posted September 9, 2006 Report Share Posted September 9, 2006 Sería una buena idea que armáramos un foro especial sobre vinos. Soy Ing.Agrónomo Enólogo que he trabajado en varias viñas chilenas, de Sonoma (California) y de Zaragoza (España) y podríamos dar algunas notas de cata, hacer críticas simples de vinos de rangos entre $1.500 y $5.000, además de recomendar de acuerdo al tipo de comidas y cualquier consulta acerca de vinos que propongan.... :banana: :banana: :banana: Link to comment Share on other sites More sharing options...
minmei Posted September 29, 2006 Author Report Share Posted September 29, 2006 Sería una buena idea que armáramos un foro especial sobre vinos. Soy Ing.Agrónomo Enólogo que he trabajado en varias viñas chilenas, de Sonoma (California) y de Zaragoza (España) y podríamos dar algunas notas de cata, hacer críticas simples de vinos de rangos entre $1.500 y $5.000, además de recomendar de acuerdo al tipo de comidas y cualquier consulta acerca de vinos que propongan.... :banana: :banana: :banana: eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee yo pense que ya se habian olvidado de este espacio...... De que U eres??? yo sali de la Chile :) Link to comment Share on other sites More sharing options...
_alvaritz_ Posted October 24, 2006 Report Share Posted October 24, 2006 Hola! que buena idea, lo del subforo de vinos aca en gastronomia Felicitaciones a MinMei por su idea y por la disposicion que ha tenido para responder las preguntas. En lo personal el vino me encanta, fui criado en una casa donde los asados y el vino tiene un lugar mas que privilegiado, jajajaja por tradicion y el trabajo de mi padre. La verdad es que depende del presupuesto es lo que se toma, pero por lo general es Carmen margaux o Pinot Undurraga. Los Cousiño Macul tambien son exquisitos!! Mi pregunta es: ¿que es un vino varietal?? Link to comment Share on other sites More sharing options...
carlitosb69 Posted October 30, 2006 Report Share Posted October 30, 2006 Gracias por el tema, es muy entretenido y muy educativo, una consulta, probaste el vino Le Dix de Viña Los Vascos?.... para mí es un mangar, pero estamos hablando de un vino de 40 lucas aprox. tuve la suerte de degustar una copita, pero después de eso.... me queda la sensación que los demás son de garrafa.....saludos..... :) Link to comment Share on other sites More sharing options...
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