El pan - Jeffrey Hamelman - [Multiformato][VS]

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El pan - Jeffrey Hamelman
Recetas impecables y explicaciones detalladas de todo el proceso de hacer pan. Contadas con claridad y
rigor, con un lenguaje sencillo y directo, fruto de la experiencia de más de 30 años del autor como
profesor y panadero.
En este libro encontrarás 140 recetas descritas paso a paso, de un amplio surtido de panes clásicos: de
centeno, de masa madre natural, baguette, brioche, focaccia. Una colección de sabores, olores y texturas
para profundizar en el infinito mundo del pan artesano. En este libro, encontrarás un pan para cada estación
y para cada paladar, incluyendo algunas recetas poco conocidas como el pan de granja alemán o los simits.
Tanto si haces pan en casa, como si eres o quieres ser un profesional de la panadería, este es tu manual de
referencia: la obra maestra de la panadería artesana.

Titulo: El pan
Autor: Jeffrey Hamelman
Formato: EPUB-MOBI-PDF
Peso: 24.6 MB
Idioma: Español
Paginas: 869
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