Pan de garage - Germán Torres- [Multiformato][VS]

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Pan de garage - Germán Torres

El pan puede volver a ser ese alimento real que nos hacía felices. El primer alimento, el más noble y compartido. 
El que tiene aroma, el que cruje y te deja una sonrisa en la cara después de probarlo. El que está horneado en el 
día y no sobrevive artificialmente por semanas en la góndola de un supermercado. Esa es la premisa de la que parte 
Pan de garage , el primer libro del panadero y creador de Salvaje Bakery, Germán Torres.
Con espíritu rockero, el mismo que suena cada día en su local de Palermo, Torres nos guía en el camino de reconocer, 
hacer y utilizar este buen pan. Cómo empezar de cero una masa madre, alimentarla y conservarla, de qué manera calibrar 
la acidez, la sal, la humedad y cómo preparar distintos panes: de campo, integral, de centeno, de burger, baguette, 
focaccia y brioche para usarlos en ochenta recetas. Alejado de los tecnicismos y más cerca del instinto y de una 
búsqueda vital. Del aprendizaje a través de la prueba y el error.

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[DanielaR]

Gracias por el aporte!