Cocina con Joan Roca a baja temperatura - Joan Roca - EPUB [UpF-KF-Up4-Fik]

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Cocina con Joan Roca a baja temperatura: Descubre una forma de cocinar más sabrosa, más saludable - Joan Roca
Cocina con Joan Roca a baja temperatura: Descubre una forma de cocinar más sabrosa, más saludable.
«Esta obra os mostrará todo lo que hemos aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca, pero también en
nuestras respectivas cocinas familiares, con la intención de mostraros diferentes técnicas que mejorarán
vuestros platos. Veremos que la baja temperatura ya se practica desde hace miles de años y que básicamente
la novedad del desarrollo tecnológico es el control, la precisión, con la que podemos cocinar hoy en día.
Pero, al final, de lo que se trata cuando cocinamos es de disfrutar de las bondades que nos brinda la
gastronomía: esa capacidad de regalarnos placeres, de cuidar de nuestra salud, de comunicar emociones, de
transmitir conocimiento, valores y afecto. Cocinando podemos descubrir nuestra cultura y el mundo entero,
podemos desafiar los sentidos, hacer volar la imaginación o vincularnos un poquito más a nuestra tierra,
somos capaces de expresar gratitud y de dedicar tiempo a nuestros seres queridos. Todo esto es lo que más
cuenta. Os animo a descubrir un conjunto de técnicas que sin duda os ayudarán a alcanzar mejores resultados
en vuestras cocinas. Espero que disfrutéis de la aventura.»

Titulo: Cocina con Joan Roca a baja temperatura
Autor: Joan Roca
Formato: EPUB-PDF
Peso: 52.3 MB
Idioma: Español

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