Las recetas de La Ancha: Un viaje por los fogones de cuatro generaciones - Nino Redruello (PDF + Epub) [VS]

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Título: Las recetas de La Ancha: Un viaje por los fogones de cuatro generaciones - Nino Redruello









Resumen:


Setenta recetas perfectas que cuentan la historia de la familia de La Ancha, vinculada a la cocina desde hace más de un siglo.


La familia Redruello llegó a Madrid hace un siglo para fundar una modesta tasca, y hoy posee varios restaurantes de referencia en Madrid y Barcelona. ¿El secreto? Una atención exquisita a la materia prima y el respeto al producto. Nino Redruello revela aquí las recetas esenciales de esta saga de taberneros, explica su elaboración con estilo desenfadado y ofrece alternativas, claves y trucos para alcanzar los mejores resultados.


El libro es además un viaje gastronómico: de las raíces tradicionales de La Ancha a la cocina de proximidad y los platos de inspiración nórdica de Fismuler, del inconfundible escalope Armando o la célebre merluza rebozada con chipirones a la dorada casi cruda con almendras y uvas o la famosa tarta de tres quesos. Mezcla de recetario, álbum de recuerdos y atlas de productos españoles, este libro es la puerta de entrada a la cocina de una familia dedicada desde hace décadas a deleitar a sus comensales.


Nino Redruello forma parte de la familia que creó La Ancha y está al frente del grupo de restaurantes derivados de esta casa de comidas.




Información Técnica
Comprimido: Si
Formato: PDF / Zip
Peso: 34.3 MB
Nro. de Páginas: 445
Servidores: Katfile - Rosefile - Mega / Mediafire / FastUpload / Upload - Uptobox
Idioma: Español
Autor (s): Nino Redruello











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