Los Postres Del Bulli - Albert Adria

xBlinkz · July 30, 2018

Descripción

El libro que el lector tiene en estos momentos entre sus manos es, en cierto modo, el colofón a doce años de trabajo en el campo de la pastelería de restaurante. Esta `presentación en sociedad` tiene la finalidad de dar a conocer lo que, a raíz de mi experiencia en El Bulli, ha ido formándose, una visión personal de la pastelería cuyos caminos se han forjado en estrecha relación con los del estilo de cocina que Ferran ha desarrollado al frente del restaurante.
Actualmente Adrià ha desarrollado un verdadero universo dulce en El Bulli, mediante su investigación constante sobre los postres y sus posibilidades de sabores, texturas y sensaciones. `Los ojos son el primer sensor del apetito`, señala el investigador gastronómico en un artículo publicado en el diario El País de España. Es esta novedosa manera de sentir los alimentos, la que ha plasmado en su libro Natural, que reúne sus hallazgos sobre estos platos dulces.

Información Técnica

Comprimido: No

Formato: PDF

Peso: 42.41 Mb

Servidores : Upload4Earn - UploadOcean - Zippyshare

Idioma: Español

Autor (s): Albert Adria

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