Escuela MasterChef: Curso Técnicas de cocción y conservación

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Escuela MasterChef: Curso Técnicas de cocción y conservación [Español]

[ RAR | Curso Multimedia | Idioma: Español | 2 GB ]

 

Descripción:

 

En este curso de la Escuela MasterChef vas a aprender las técnicas de cocción y conservación. ¿Qué hacer para que los alimentos se conserven en buen estado? Conoce las principales técnicas de conservación: pasteurización, refrigeración, conservación al vacío, deshidratación o salazón, entre otras, que no te puedes perder. Descubre con recetas muy prácticas los secretos de las principales técnicas de cocción y aprende a asar, brasear, confitar, freír, saltear, gratinar o cocinar a baja temperatura y mucho más.

 

Contenido:

 

MODULO 1: TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN

 

Pasteurización

Refrigeración y congelación

Vacío

Deshidratación: secado y liofilización

Salazón

Adición de azúcar

Ahumados

Acidificación

 

MODULO 2: TÉCNICAS DE COCCIÓN

 

Asar

Breseado o braseado

Confitar

Gratinar

Baja temperatura

Guisar o estofar

Vapor

Saltear

Escalfar

Parrilla

Freír

 

Info Ripeo:

 

Formato: .MP4

Resolución: 768x432p

Tamaño: 2.0 GB

Idioma: Español

Formadores: Sergio Fernández / Jordi Cruz

Contenido: 2 Módulos

Duración: XX:xx horas

Archivos Base: NO contiene

Fecha de publicación: 2016

Empresa: Escuela MasterChef

 

Compreso con WinRAR | Abrir con cualquier programa que soporte .RAR

 

Capturas:

 

 

Escuela MasterChef: Curso Técnicas de cocción y conservación [Español]

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