Operaciones Unitarias en Ingeniería Química, 7ma Edición – W

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La séptima edición de esta obra contiene gran cantidad de material nuevo y problemas adicionales, aunque conserva la estructura básica y el nivel general de tratamiento en relación con la edición anterior. Este libro es un texto introductorio, escrito para estu­diantes universitarios de niveles iniciales y avanzados que han completado los cursos de matemáticas, física, química y la introducción a la ingeniería química. Se asume que el estudiante cuenta con conocimientos elementales de balances de la materia y energía. Debido a que se abordan temas como transferencia de calor, transferencia de masa y diseño de equipo, también es útil para químicos e ingenieros industriales.

Los capítulos separados están dedicados a cada una de las principales operaciones unitarias y se han agrupado en cuatro secciones: “Mecánica de fluidos”, ‘Transferencia de calor y sus aplicaciones”, ‘Transferencia de masa y sus aplicaciones” y “Operaciones en las que intervienen partículas de sólidos”. Los cursos pueden basarse en cualquiera de estas secciones o en una combinación de ellas. La bioingeniería no se presenta como un tema separado; sin embargo, se exponen ejemplos de procesamiento de alimentos, bioseparación y difusión en sistemas biológicos a lo largo de los capítulos.

Casi todas las ecuaciones se han escrito en unidades SI, aunque se han conservado los sistemas cgs y fps; los ingenieros químicos han de estar familiarizados con los tres sistemas. La mayoría de las ecuaciones son adimensionales y pueden aplicarse con cual­quier conjunto de unidades consistentes.

Treinta por ciento de los problemas que aparecen al final del capítulo son nuevos o han sido revisados para esta edición. Casi todos los problemas pueden ser resueltos con el empleo de una calculadora de bolsillo, aunque para algunos es preferible obtener la solución por medio de una computadora.

La sección de “Viscosidad de los fluidos” en el capítulo 3 se ha ampliado para incluir teorías sencillas para gases y líquidos. En capítulos posteriores se discuten y comparan teorías similares para conductividad y difusión.

Se da mayor énfasis en las analogías entre transferencia de momentum, de difusión de masa y de conducción del calor. La sección de difusión transitoria se ha ampliado para incluir ejemplos de fármacos de liberación controlada.

En el capítulo 25 se incluye material nuevo en el que se estudia el uso de carbón activado para el tratamiento de aguas residuales en tanques y adsorción en lechos expandidos que pueden emplearse en la purificación de caldos de fermentación.

El capítulo 29 tiene una nueva sección de diafiltración, un proceso utilizado para la purificación de proteínas. También se incluye el tratamiento de ultrafiltración y mi- crofiltración de proteínas y soluciones de polímeros.

La discusión sobre lavado de filtros de torta se ha revisado y se presentan gráficas de algunos resultados.

Los tubos de calor y los intercambiadores de placas se incluyen en el capítulo sobre equipo de intercambio calórico.

Los capítulos sobre destilación contienen secciones revisadas de destilación flash o instantánea, límites de inundación y eficiencia de los platos.

Se adicionaron correlaciones de velocidad de secado y un estudio de la eficiencia térmica de secado.

Contenido:

Acerca de los autores

Prefacio

SECCIÓN I: Introducción

1. Definiciones y principios

SECCIÓN II: Mecánica de fluidos

2. Estática de fluidos y sus aplicaciones

3. Fenómenos de flujo de fluidos

4. Ecuaciones básicas del flujo de fluidos

5. Flujo de fluidos no compresibles en tuberías y canales de conducción

6. Flujo de fluidos compresibles

7. Flujo de fluidos alrededor de cuerpos sumergidos

8. Transporte y medición de fluidos

9. Agitación y mezcla de líquidos

SECCIÓN III: Transferencia de calor y sus aplicaciones

10. Transferencia de calor por conducción

11. Fundamentos del flujo de calor en fluidos

12. Transferencia de calor en fluidos sin cambio de fase

13. Transferencia de calor en fluidos con cambio de fase

14. Transferencia de calor por radiación

15. Equipo para intercambio de calor

16. Evaporación

SECCIÓN IV: Transferencia de masa y sus aplicaciones

17. Fundamentos de la difusión y de la transferencia de masa entre fases

18. Absorción de gases

19. Operaciones de humidificación

20. Operaciones de equilibrio de etapas

21. Destilación

22. Introducción a la destilación multicomponente

23. Lixiviación y extracción

24. Secado de sólidos

25. Separaciones en lechos fijos

26. Procesos de separación por membrana

27. Cristalización

SECCIÓN V: Operaciones en las que intervienen partículas de sólidos

28. Propiedades y tratamiento de partículas sólidas

29. Separaciones mecánicas

Apéndice 1. Factores de conversión y constantes universales

Apéndice 2. Grupos adimensionales

Apéndice 3. Dimensiones, capacidades y pesos de tuberías estándar de acero

Apéndice 4. Datos sobre tubos de condensadores e intercambiadores de calor

Apéndice 5. Escala de tamices estándar Tyler 1146

Apéndice 6. Propiedades del agua líquida

Apéndice 7. Propiedades del vapor saturado y del agua

Apéndice 8. Viscosidades de gases

Apéndice 9. Viscosidades de líquidos

Apéndice 10. Conductividades térmicas de metales

Apéndice 11. Conductividades térmicas de varios sólidos y materiales aislados

Apéndice 12. Conductividades térmicas de gases y vapores

Apéndice 13. Conductividades térmicas de líquidos distintos al agua

Apéndice 14. Calores específicos de gases

Apéndice 15. Calores específicos de líquidos

Apéndice 16. Números de Prandtl para gases a 1 atm y 100 °C

Apéndice 17. Números de Prandtl para líquidos

Apéndice 18. Difusividades y números de Schmidt para gases en aire a 0 °C y 1 atm

Apéndice 19. Integral de colisión y constantes de fuerza de Lennard-Jones

Índice

Formato: pdf Comprimido: Sí Peso: 13.7 MB Lenguaje: Español

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